Sernik Rocher (bez pieczenia)

Sernik Rocher (bez pieczenia) to kontynuacja przepysznej linii deserów i wypieków inspirowanych tymi pralinkami. Sernik jest prosty do wykonania, szybki i bez dodatku żelatyny. Wygląda dostojnie i świątecznie, pięknie się prezentując na stole. Doskonały również na małe przyjęcia dla mniejszych lub większych łasuchów :).

Składniki na spód:

• 90 g wafelków z orzechami laskowymi

Wafelki pokruszyć. Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Na spód wysypać pokruszone wafelki, równo je rozprowadzić.

Składniki na masę serową:

• 125 g serka mascarpone
• 250 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie
• 80 g deserowej czekolady, roztopionej
• 400 g nutelli
• 200 ml śmietanki kremówki 36% (lub double cream 48-50%), schłodzonej

Wszystkie składniki oprócz śmietanki kremówki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić serek mascarpone i twaróg. Utrzeć do dokładnego połączenia się składników. Dodać nutellę, roztopioną czekoladę i zmiksować do połączenia (bez ubijania składników, używając mieszadła miksującego). W osobnym naczyniu ubić schłodzoną kremówkę i dodać w 3 turach do masy z nutellą, delikatnie mieszając do połączenia i zlikwidowania smug bitej śmietany. Nadzienie przełożyć na spód wafelkowy, wyrównać. Sernik Rocher schłodzić przez noc w lodówce (10 – 12 godzin).

Składniki na polewę czekoladową:

• 80 g deserowej czekolady, posiekanej
• 60 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%

Śmietankę kremówkę podgrzać w małym garnuszku, prawie do wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać, do roztopienia się czekolady. Odstawić do lekkiego stężenia sosu.

Ponadto:

• 8 pralinek Rocher
• posiekane i podpieczone orzechy laskowe, do posypania

Schłodzony sernik Rocher przełożyć na paterę i polać gęstniejącym sosem. Ozdobić posiekanymi orzechami laskowymi i pralinkami. Schłodzić.

Smacznego!