środa, 20 lipca 2016

Porzeczkowa panna cotta

Delikatny deser na zimno o smaku porzeczkowym :-). Można tutaj wykorzystać dowolne porzeczki, u mnie była to czerwona, stąd delikatny różowy kolor deseru. Jeśli lubicie modyfikacje, z tego przepisu (zwiększając proporcje) możecie przygotować pyszny większy deser ze świeżymi owocami i galeretką.

Składniki na 4 porcje:

  • 200 g porzeczki czerwonej lub czarnej (lub ich mieszanki)
  • świeżo wyciśnięty sok z połowy niedużej cytryny
  • 70 g cukru
  • 300 ml śmietany kremówki 36%
  • 100 ml mleka
  • 3 łyżeczki żelatyny w proszku lub 3 listki żelatyny

Dodatkowo:

  • świeże owoce porzeczki, do dekoracji

W małym garnuszku umieścić porzeczki (odszypułkowane), sok z cytryny, cukier. Doprowadzić do wrzenia, mieszając, zdjąć z palnika. Przetrzeć przez sitko by pozbyć się skórek i pesteczek.

Żelatynę w proszku zalać małą ilością wody (tylko do jej przykrycia), odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). 

Do drugiego garnuszka wlać śmietanę kremówkę, mleko, doprowadzić do wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać przetarty mus porzeczkowy, rozpuszczoną żelatynę, dokładnie wymieszać. Wystudzić w temperaturze pokojowej. Rozdzielić równo pomiędzy 4 salaterki. Schłodzić przez całą noc w lodówce.

W celu uwolnienia z foremek na 2 sekundy zanurzyć je we wrzątku (w taki sposób by woda nie wlała się do wnętrza foremki) i szybko przełożyć na talerzyk. Podawać ze świeżymi porzeczkami.

Smacznego :-).

Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach