niedziela, 25 czerwca 2017

Mini Pavlova z truskawkami i marakują

Nasz weekendowy deser :-). Mini - pavlova z dodatkiem świeżych truskawek i orzeźwiającego puree z marakui. Delikatne bezowe ciasteczka, z zewnątrz chrupiące i piankowe w środku przy których możecie wykorzystać zamrożone wcześniej białka. Alternatywa dla Pavlovej.

Składniki na 6 sztuk:

  • 5 dużych białek (1 białko = 40 g)
  • 250 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
  • 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
  • szczypta soli

Dużą płaską blachę (z wyposażenia piekarnika) wyłożyć papierem do pieczenia. Na papierze narysować 10 - 12 cm okręgi, pozostawiając pomiędzy nimi kilkucentymetrowe odstępy.

Piekarnik rozgrzać do 150ºC.

W misie miksera ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodawać cukier, stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas ubijając, do powstania sztywnej, błyszczącej piany. Dodać octu winnego lub soku z cytryny oraz skrobię ziemniaczaną, ubić.

Masę bezową wyłożyć na zaznaczone na papierze okręgi, lekko wyrównać.

Wstawić do nagrzanego piekarnika. Po 2 minutach zmniejszyć temperaturę do 120ºC i piec przez około 75  - 90 minut - bezy powinny lekko się zarumienić, mogą popękać, ale przy dotyku powinny być suche i chrupkie a w środku piankowe. Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zostawić do wystudzenia.

Ponadto:

  • 300 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
  • 200 g truskawek, odszypułkowanych
  • 3 owoce makarui

Kremówkę ubić, wyłożyć na wystudzone bezy. Truskawki przekroić, położyć na bitą śmietanę. Polać puree z marakui - na 1 bezę połowa owocu. Podawać.

Uwaga: krem i owoce najlepiej wyłożyć przed podaniem.

Smacznego :-).

Mini Pavlova z truskawkami i marakują

Mini Pavlova z truskawkami i marakują

Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach