piątek, 21 kwietnia 2017

Miękkie ciasteczka migdałowe Amaretti

Znacie i lubicie Amaretti? Poznajcie ich miękką wersję :-). Chrupiąca skórka i miękki, lekko ciągnący się środek, w smaku przypominajacy makaroniki. Są pyszne, słodkie, nie można się od nich oderwać! To też doskonałe wykorzystanie białek pozostałych z innych wypieków. Przechowuję w puszce i mam zawsze ciasteczko do kawy ;-).

Przepraszam, jeśli od czasu do czasu będę pojawiała się na blogu nieco rzadziej niż zazwyczaj - jesteśmy w trakcie przeprowadzki  ;-). 

Składniki na 35 sztuk:

  • 3 białka, z dużych jajek (110 g)
  • 280 g zmielonych migdałów (bez skórki)
  • 250 g drobnego cukru do wypieków
  • pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 30 ml likieru Amaretto

Dodatkowo:

  • zwykły cukier i cukier puder do obtoczenia ciastek

Białka ubić w misie miksera na sztywno. Dodać pozostałe składniki i wymieszać. Powinna powstać gęsta, klejąca masa migdałowa.

Płaską blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Z masy migdałowej odrywać kawałki wielkości małego orzecha włoskiego, formować kulki, obtaczać je kolejno w zwykłym cukrze, a następnie w cukrze pudrze i układać na blaszce w sporych odstępach. Piec przez około 15 minut w temperaturze 175ºC. Gotowe ciasteczka sporo urosną, popękają, będą lekko lub bardziej rumiane. Wyjąć, lekko przestudzić na blaszce, następnie przenieść na kratkę. 

Z przepisu otrzymamy 3 blachy ciasteczek (około 35 - 40 sztuk).

Smacznego :-).

Miękkie ciasteczka migdałowe Amaretti

Miękkie ciasteczka migdałowe Amaretti

Przepis Gino D'Acampo.

Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach