poniedziałek, 13 marca 2017

Limonkowa tarta sernikowa z malinami

Deserowa tarta sernikowa wspaniale orzeźwiająca limonkowym i malinowym smakiem. Wykonałam ją na spodzie ciasteczkowym (miałam w domu nadmiar herbatników), ale spokojnie możecie upiec swój ulubiony kruchy spód lub skorzystać z innego przepisu na kruchy spód do tarty z blogu. Z nią naprawdę poczujecie wiosnę ;-).

Składniki na spód:

  • 250 g herbatników typu 'petitki'
  • 80 g masła, roztopionego

Ciasteczka wraz z masłem zmiksować w malakserze do otrzymania masy o konsystencji mokrego piasku (alternatywnie można ciastka włożyć do mocnego woreczka i pokruszyć uderzając wałkiem, następnie wymieszać z roztopionym masłem).

Masą ciasteczkową wyłożyć dno i boki formy na tartę (z wyjmowanym dnem) o średnicy 25 cm (górna średnica; można również wykorzystać tortownicę, boki wykładamy do wysokości 3 cm), przyciskając do dna i ścianek formy. Podpiec przez 10 minut w temperaturze 190ºC przez 10 minut.

Masa serowa:

  • 500 g twarogu półtłustego lub tłustego zmielonego trzykrotnie
  • pół szklanki (125 ml) kwaśnej śmietany 18%
  • 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 2 duże jajka
  • 1 żółtko
  • 3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki
  • skórka otarta z 2 niedużych limonek
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 200 g malin (jeśli mrożonych - wcześniej należy je rozmrozić i odsączyć na bibułce)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić wszystkie składniki (poza malinami). Zmiksować do połączenia lub wymieszać rózgą kuchenną; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Nie chcemy tego; sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół. Dodać maliny i delikatnie wymieszać.

Masę serową przelać na ciasteczkowy spód i piec w temperaturze 160ºC (bez termoobiegu) przez około 45 minut. Cała powierzchnia sernika powinna być wypieczona i ścięta przy dotyku patyczkiem. W razie konieczności lekko wydłużyć czas pieczenia. Wyjąć z piekarnika, wystudzić w temperaturze pokojowej.

Dodatkowo:

  • 150 g malin
  • cukier puder, do oprószenia

Po wystudzeniu na wierzch tarty sernikowej wysypać dodatkowe maliny i oprószyć cukrem pudrem. Podawać.

Smacznego :-).

Limonkowa tarta sernikowa z malinami

Limonkowa tarta sernikowa z malinami

Źródło inspiracji - Anna Olson, przepis zmodyfikowany.

Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach