Co zrobić z resztą piernika lub pierniczków, które uchowają się do końca dni świątecznych (jeśli istnieje w ogóle taka opcja ;-)? Deser na szybko – pokruszone pierniczki (w polewie czekoladowej lub w lukrze, najlepiej miękkie), bita śmietana i frużelina żurawinowa, z lekkim posmakiem goryczki… Jeśli nie jesteście fanami żurawiny, można ją zastąpić np. wiśniami. Piernik w takim zestawieniu zostanie odkryty na nowo :-).
Składniki na deser:
- resztki miękkiego piernika lub pierniczków (w czekoladzie lub lukrze), pokruszone, mogą być z bakaliami
- śmietana kremówka 30% ubita na sztywno z łyżeczką cukru pudru (do smaku, dodawanego pod koniec ubijania)
- kilka łyżek frużeliny żurawinowej
Jak przygotować frużelinę żurawinową?
Potrzebne składniki:
- 500 g świeżej lub mrożonej żurawiny
- 1 – 1,25 szklanki cukru
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 płaskie łyżeczki skrobi ziemniaczanej rozrobione w dwóch łyżkach wody
- 3 łyżeczki żelatyny lub 3 listki żelatyny
Żelatynę w proszku zalać 50 ml zimnej wody, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika i lekko przestudzić.
Owoce wymieszać z cukrem, podgrzewać do rozpuszczenia się cukru. Owoce puszczą na pewno dużo soku. Dodać cytrynę, wodę z mąką, wymieszać, zagotować, zdjąć z palnika. Żelatynę powoli wmieszać do gorących owoców. Schłodzić, by sos owocowy zgęstniał. Frużelina powinna mieć konsystencję żelu z owocami.
W pucharkach na dnie układać okruszki piernikowe, na nie kłaść bitą śmietanę, dekorować frużeliną z żurawiny.
Przepis jest na sporą ilość frużeliny – można ją podawać z ciastami świątecznymi.
Smacznego :-).
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga