czwartek, 20 lipca 2017

Ciasto z wiśniami i ciasteczkami amaretti

Niezwykłe połączenie wiśni i ciasteczek migdałowych amaretti w prostym cieście ucieranym. Ciasto mało pracochłonne i łatwe. Ciasteczka amaretti i likier migdałowy nadają mu niepowtarzalnego smaku i aromatu. Przepis sprawdzi się na letni podwieczorek :-).

Składniki:

  • 200 g masła
  • 150 g drobnego cukru do wypieków
  • 3 duże jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 300 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 250 g wiśni, odpestkowanych (jeśli używacie zamrożonych - wcześniej odmrozić na papierowym ręczniczku kuchennym)
  • 150 g ciastek amaretti + do oprószenia ciasta po upieczeniu
  • 4 łyżki likieru migdałowego Amaretto

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną i proszek do pieczenia przesiać, odłożyć.

Ciastka amaretti pokruszyć na kawałki, zalać likierem, odłożyć.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu (w tym momencie masa może wyglądać na zwarzoną, ale nie ma to wpływu na wypiek). Dodać ekstrakt z wanilii i utrzeć. Dodać mąkę pszenną przesianą z proszkiem do pieczenia, wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Dodać nasączone ciasteczka i delikatnie, krótko wymieszać szpatułką.

Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Do formy przełożyć połowę ciasta, na nie wyłożyć połowę wiśni, następnie przykryć je pozostałym ciastem i na wierzch wyłożyć wiśnie, wciskając je lekko w ciasto.

Piec w temperaturze 160ºC, bez termoobiegu, przez około 45 - 50 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić, polać polewą czekoladową i oprószyć dodatkowymi ciastkami amaretti.

Polewa czekoladowa:

  • 40 ml śmietany kremówki 30%
  • 70 g czekolady deserowej, posiekanej

Kremówkę przelać do małego garnuszka, podgrzać prawie do wrzenia. Zdjąć z palnika, dodać czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gęstego sosu czekoladowego.

Smacznego :-).

Ciasto z wiśniami i ciasteczkami amaretti

Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach