Komentarze (25)

Ciasto z rabarbarem i migdałami

Fantastyczne połączenie rabarbaru i migdałów w prostym cieście jogurtowym. Ciasto z rabarbarem i migdałami jest rześkie, wilgotne, aromatyczne dzięki różnorodnemu dodatkowi ekstraktów i przypraw, orzeźwiające przez duży dodatek rabarbaru. Jedno z najsmaczniejszych ciast z rabarbarem, jakie ostatnio jadłam, smakowało wszystkim bez wyjątku, zostało zjedzone co do ostatniego okruszka :-). 

Składniki na ciasto z rabarbarem i migdałami:

  • 120 g masła
  • 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków + dodatkowa 1 łyżka cukru
  • 2 duże jajka
  • 3/4 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 1/4 łyżeczki ekstraktu z migdałów
  • skórka otarta z 1 wyparzonej pomarańczy
  • 1 szklanka (250 ml) jogurtu greckiego
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • pół szklanki zmielonych migdałów
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • pół łyżeczki zmielonego kardamonu
  • 750 g rabarbaru, pociętego w 5 cm kawałki (nie obieramy)
  • 1/3 szklanki płatków migdałów
  • cukier puder, do oprószenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną przesiać z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną i kardamonem, odłożyć.

W misie miksera umieścić masło i cukier; utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu do dokładnego połączenia się składników. Dodać oba ekstrakty, skórkę z pomarańczy i zmiksować. Dodawać jogurt grecki na zmianę z przesianą mąką (z proszkiem, sodą i kardamonem) i zmielonymi migdałami w dwóch turach i wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej.

Formę okragłą o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Przełożyć do niej połowę ciasta, wyrównać. Na ciasto wyłożyć połowę przygotowanego rabarbaru, w odstępach. Przykryć drugą połową ciasta, wyrównać. Na wierzch położyć resztę rabarbaru. Posypać płatkami migdałów i dodatkową łyżką cukru.

Ciasto z rabarbarem i migdałami piec w temperaturze 170ºC przez 40 – 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :-).

Ciasto z rabarbarem i migdałami

Źródło przepisu – The Floating Kitchen.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 25 komentarzy
Szukaj w komentarzach: